Xem Nhiều 6/2023 #️ Bản Mô Tả Công Việc Quản Lý Nhà Hàng # Top 11 Trend | Theindochinaproject.com

Xem Nhiều 6/2023 # Bản Mô Tả Công Việc Quản Lý Nhà Hàng # Top 11 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bản Mô Tả Công Việc Quản Lý Nhà Hàng mới nhất trên website Theindochinaproject.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

​Quản lý nhà hàng là người chịu trách nhiệm điều hành tất cả các công việc trong nhà hàng, từ quản lý tài chính, giải quyết những sự cố cho đến quản lý nhân sự. Trong bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ bản mô tả công việc đầy đủ của Quản lý nhà hàng để các bạn tham khảo.

Nhiệm cụ của Quản lý nhà hàng gồm những gì?

Trong ngành Khách sạn – Nhà hàng, Quản lý nhà hàng có thể làm việc cho một nhà hàng độc lập hoặc đảm nhận công tác quản lý cho một nhà hàng trực thuộc khách sạn. Mặc dù môi trường làm việc có khác nhau nhưng người Quản lý nhà hàng đều sẽ đảm nhận những công việc cụ thể sau đây:

Xây dựng hệ thống quản lý cho nhà hàng

Xây dựng hệ thống quy định, nội quy nhà hàng; bản mô tả công việc – hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho các vị trí công việc trong nhà hàng.

Tổ chức thực hiện các quy định, nội quy, quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ được ban hành.

Giám sát quá trình thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình để nâng cao hiệu quả hoạt động cho nhà hàng.

Điều hành – điều phối hoạt động kinh doanh

Triển khai, giám sát việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu cho nhà hàng.

Giám sát việc tổ chức thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi của nhà hàng.

Đại diện nhà hàng xử lý các sự cố phát sinh với khách hàng khi nhân viên cấp dưới không giải quyết được.

Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết đến dùng bữa tại nhà hàng để thu thập các thông tin về chất lượng dịch vụ.

Chủ động tìm kiếm nguồn khách tiềm năng cho nhà hàng.

Quản lý tài chính nhà hàng

Tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính đã được duyệt, đảm bảo các chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận.

Theo thẩm quyền phân công, đại diện ký kết hợp đồng cung ứng với các nhà cung cấp cho nhà hàng.

Hàng ngày nhận báo cáo thu – chi từ các bộ phận và theo dõi, giám sát các báo cáo đó.

Xây dựng bộ máy nhân sự cho nhà hàng, đảm bảo đủ nhân lực thực hiện các yêu cầu được giao.

Xây dựng chính sách nhân sự, thưởng – phạt áp dụng cho nhân sự nhà hàng.

Tham gia trực tiếp vào quá trình phỏng vấn tuyển dụng, đàm phán lương các vị trí nhân viên trong nhà hàng.

Tổ chức, giám sát việc đào tạo nhân viên mới – bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên tiềm năng, phân công công việc, đánh giá kết quả công việc theo định kỳ.

Tổ chức triển khai và giám sát quá trình thực hiện nội quy, chính sách nhân sự của nhà hàng.

Đề xuất khen thưởng những nhân viên làm việc xuất sắc, đem lại kết quả kinh doanh tốt cho nhà hàng.

Giải quyết các vấn đề mâu thuẫn nội bộ phát sinh trong nhà hàng.

Thường xuyên theo dõi việc thu mua hàng hóa, đảm bảo định mức tồn kho tối thiểu cho nhà hàng, điều chỉnh định mức sử dụng cho phù hợp.

Kiểm soát công tác bảo trì, bảo dưỡng định kỳ các loại máy móc, thiết bị trong nhà hàng và tổ chức sửa chữa khi có hư hỏng phát sinh.

Chịu trách nhiệm về việc đổi mới, bổ sung các trang thiết bị, máy móc, nội thất, công cụ – dụng cụ… phục vụ cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

Đảm bảo các vấn đề về an ninh, an toàn trong nhà hàng.

Theo dõi hoạt động kinh doanh của nhà hàng và đưa ra những đề xuất, giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Định kỳ, đột xuất tổ chức các cuộc họp với nhân viên nhà hàng để triển khai hoạt động kinh doanh hay giải quyết các vấn đề của nhà hàng.

Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Giám đốc, Ban quản lý Khách sạn – Nhà hàng khi được yêu cầu.

Thực hiện các công việc khác khi có chỉ thị từ cấp trên.

Ms. Smile

Mô Tả Công Việc Quản Lý Nhà Hàng

Người quản lý đóng một vai trò quan trọng trong việc vận hành doanh nghiệp, đặc biệt là trong các nhà hàng, khách sạn. Đôi khi, chính chủ nhà hàng có thể làm công việc quản lý chung nhưng họ cũng có thể thuê nhân viên làm việc này. Dù là mô hình quản lý nhà hàng nào thì người quản lý cũng phải chịu trách nhiệm cho toàn bộ hoạt động diễn ra hàng ngày của nhà hàng đó. Vậy yêu cầu công việc của quản lý nhà hàng ra sao?

Những việc làm quản lý nhà hàng đảm nhận mỗi ngày là gì?

I. Mô tả công việc quản lý nhà hàng

1. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên

Việc tuyển dụng, đào tạo, giám sát và thậm chí là sa thải nhân viên hoàn toàn nằm trong quyền hạn của quản lý nhà hàng, đặc biệt là đối với những người làm việc ở bộ phận tiếp tân và trực tiếp phục vụ khách hàng.

Đối với bộ phận bếp thì người phụ trách sẽ là bếp trưởng, sau đó là phụ bếp thay vì người quản lý. Quá trình phỏng vấn, giám sát và đánh giá hiệu suất của nhân viên có thể sẽ chiếm một phần không nhỏ trong quỹ thời gian làm việc của quản lý nhà hàng.

2. Kiểm kê tài sản

Quản lý và kiểm kê tài sản là một trong những vai trò của quản lý nhà hàng quan trọng nhất và thường tập trung vào những đồ dùng như bàn ghế, bát đĩa, dụng cụ vệ sinh,… để đảm bảo không bị thất thoát trong quá trình sử dụng.

Ngoài ra, quản lý nhà hàng sẽ cùng với bếp trưởng kiểm soát các dụng cụ nhà trong nhà bếp để thay đổi hoặc mua mới khi cần thiết.

3. Phân công lịch làm việc cho nhân viên

Nhà hàng thường mở cửa từ sáng sớm cho tới tận tối muộn nên rất ít nhân viên có thể làm việc toàn thời gian. Vì vậy, quản lý cửa hàng cũng sẽ phải chịu trách nhiệm phân công nhân viên theo từng ca làm việc cụ thể.

Ngoài ra, vào các thời điểm dùng bữa chính, nhà hàng sẽ đông khách hơn và cần số lượng nhân viên nhiều hơn, người quản lý sẽ phải căn cứ vào tình hình thực tế để sắp xếp nhân viên sao cho phù hợp. Việc đổi ca hay xin nghỉ phép của nhân viên cũng sẽ do quản lý nhà hàng phê duyệt.

4. Lên kế hoạch sự kiện

Nếu như nhà hàng thường xuyên tổ chức các sự kiện lớn cho các công ty, tổ chức,… thì quản lý sẽ phải đảm nhiệm thêm một công việc nữa là nhận đặt bàn, sắp xếp khu vực tổ chức sự kiện và phân công nhân viên phục vụ chu đáo.

Vào những dịp như lễ tết hay vào mùa cưới thì mô hình quản lý nhà hàng có thể được chia thành nhiều cấp khác nhau để phụ trách các sự kiện khác nhau tùy theo tính chất và quy mô của nó.

5. Dịch vụ chăm sóc khách hàng

Điều quan trọng hơn cả đối với nghề quản lý nhà hàng là kỹ năng chăm sóc khách hàng. Bản thân người quản lý nhà hàng trước hết phải là người điềm đạm, thân thiện, giao tiếp hiệu quả để đảm bảo mọi khách hàng đến với nhà hàng đều ra về với sự hài lòng và mong muốn tiếp tục quay trở lại.

Sau đó, họ cần phải có khả năng truyền đạt tốt để đào tạo lại cho nhân viên những kỹ năng này. Tiêu chuẩn công việc quản lý nhà hàng sẽ không hoàn chỉnh nếu như thiếu đi kỹ năng chăm sóc khách hàng.

6. Marketing nhà hàng

7. Quản lý sổ sách

Checklist quản lý nhà hàng, dù là ở quy mô nào cũng không thể thiếu việc quản lý sổ sách. Quản lý nhà hàng sẽ phải xem xét sổ sách và đánh giá công việc kinh doanh hàng ngày để đảm bảo số tiền thu chi trên thực tế hoàn toàn trùng khớp với những gì có trên sổ sách.

Tuy nhiên, thường thì người quản lý sẽ ít khi phải làm việc này một mình. Họ sẽ thực hiện cùng với thu ngân hoặc kế toán của nhà hàng. Những nhà hàng lớn thậm chí còn để nhiều bộ phận cùng tham gia quản lý sổ sách để dễ bề phát hiện sai sót hoặc thất thoát trong quá trình vận hành.

Thu nhập của quản lý nhà hàng được đánh giá tương đối cao

II. Mức lương quản lý nhà hàng

Hầu hết quản lý nhà hàng sẽ nhận lương cứng hàng tháng chứ không phải lương theo giờ giống như nhân viên phục vụ. Lương của quản lý nhà hàng sẽ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau như quy mô nhà hàng, tình hình kinh doanh, năng lực của người quản lý, hiệu quả công việc,…

Mức lương này sẽ dao động trong khoảng 15 – 20 triệu đồng/tháng nếu như làm việc cho các nhà hàng 4 – 5 sao và khoảng 8 – 15 triệu đồng/tháng trong các nhà hàng bình dân hơn.

Bản Mô Tả Công Việc Giám Sát Nhà Hàng

Bản mô tả công việc giám sát nhà hàng

1. Giám sát  nhân viên

Tham gia đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.

Tham gia đào tạo nhân viên mới.

Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.

Lên lịch công việc cho nhân viên hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.(nếu được giao)

Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.

2. Quản lý hàng hoá, tài sản

Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Quản lý, kế toán số lượng hư hỏng, mất mát.

Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.(nếu quản lý , trợ lý vắng mặt)

3. Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách

Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty.

Báo cáo Quản lý kết quả giải quyết.

4. Quản lý bàn

Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị thực phẩm.

Cùng bếp trưởng kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày

Ghi lại đặt bàn & set up bàn

5. Điều hành công việc

Điều động nhân viên thực hiện công việc.

Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.

Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Quản lý.

Tham Gia xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.

Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.

6. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ

Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.

Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho Quản lý/Trợ lý

Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.

7. Trực tiếp thực hiện công việc Waiter/ Waitress trong các trường hợp cụ thể

Theo bảng mô tả công việc của Waiter/ Waitress

Yêu cầu công việc đối với giám sát nhà hàng

Nắm vững kiến thức về quản trị bàn – bar, chăm sóc khách hàng.

Hiểu rõ đặc thù lĩnh vực hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn.

Kỹ năng giao tiếp tiếng Anh theo yêu cầu công việc, ứng xử trong công việc, giải quyết vấn đề tốt.

Nhiệt tình, cẩn thận, kiên nhẫn, tập trung lắng nghe.

Cơ hội nghề nghiệp và mức thu nhập của giám sát nhà hàng

Tải bản mô tả công việc giám sát nhà hàng

Download “Bản mô tả công việc giám sát nhà hàng” Ban_mo_ta_cong_viec_giam_sat_nha_hang.docx – Downloaded 847 times – 35 KB

Bản Mô Tả Công Việc Công Nhân May

Bản mô tả công việc công nhân may là tài liệu mô tả công việc, nhiệm vụ và trách nhiệm của vị trí công nhân may. Ngoài ra, trong khuôn khổ bài viết này, chúng tôi còn muốn chia sẻ những yêu cầu công việc, cơ hội nghề nghiệp và mức thu nhập của công nhân may.

Nhận hàng may từ tổ trưởng tổ may mẫu

Tiến hành kiểm tra mẫu vải, mẫu bìa và so sánh với hình ảnh được thiết kế.

Tiến hành may mẫu theo yêu cầu, đảm bảo sản phẩm đáp ứng đúng tiêu chuẩn thiết kế.

Thực hiện chỉnh sửa sản phẩm may mẫu theo yêu cầu của nhân viên KCS.

Chủ động đề xuất những ý tưởng cải tiến quy trình may mẫu với cấp trên để nâng cao hiệu quả công việc của công nhân may mẫu.

⇒ Công việc may hàng mẫu này thích hợp với những công nhân đã “cứng nghề”, có kinh nghiệm may, kiến thức về những mặt hàng mà doanh nghiệp đang kinh doanh.

Nhận yêu cầu may một công đoạn cụ thể từ tổ trưởng chuyền.

Tìm hiểu kỹ các yêu cầu kỹ thuật cần phải đáp ứng.

Thực hiện việc may công đoạn theo yêu cầu, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật quy định.

Thực hiện việc chỉnh sửa công đoạn đã may theo yêu cầu từ tổ trưởng chuyền, KCS.

⇒ Công việc may công đoạn này phù hợp với những công nhân mới biết may, chưa có tay nghề cao.

Nhận yêu cầu may hoàn thiện từ tổ trưởng chuyền.

Tìm hiểu kỹ các tiêu chuẩn kỹ thuật về may hoàn thiện tương ứng với từng sản phẩm.

Thực hiện việc may hoàn thiện theo yêu cầu, đảm bảo đáp ứng đúng các tiêu chuẩn kỹ thuật của từng sản phẩm.

Phối hợp với tổ trưởng chuyền, nhân viên KCS chỉnh sửa sản phẩm cho đạt yêu cầu.

⇒ Công việc may hoàn thiện này thích hợp với những công nhân đã “chắc tay nghề”, có kiến thức về cách may các sản phẩm may mặc, đảm nhận công việc may các chi tiết cuối cùng để hoàn thiện 1 sản phẩm.

Định kỳ thực hiện việc điền vào bảng tự đánh giá kết quả công việc của bản thân theo quy định của doanh nghiệp.

Tham gia các cuộc họp định kỳ hoặc đột xuất của tổ theo điều động của quản lý.

Tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề khi được doanh nghiệp tạo điều kiện.

Thực hiện các công việc khác khi có yêu cầu của cấp trên.

Bạn đang xem bài viết Bản Mô Tả Công Việc Quản Lý Nhà Hàng trên website Theindochinaproject.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!